Durabilité

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Avec une population mondiale qui ne cesse de croître, la demande d'alternatives durables pour l'approvisionnement alimentaire est de plus en plus pressante. Si vous voulez notre avis, les aliments issus des océans constituent la solution. L'élevage des fruits de mer exerce un impact sur l'environnement nettement moindre par rapport à la production de viande. Dans un même temps, les fruits de mer sont au moins aussi riches en protéines et même plus sains du fait d'une teneur en matières grasses inférieure. Les légumes de mer et algues marines sont en outre un complément précieux de toute alimentation.

Notre planète est-elle capable de supporter une demande alimentaire croissante ? Oui, nous le croyons. L'océan couvre environ 70 % de la surface terrestre. Nous pouvons mettre beaucoup mieux à profit cette énorme surface pour produire des aliments, comme nous le faisons sur les terres. Le grand avantage est qu'il n'est pas nécessaire à cet effet d'utiliser de l'eau douce (une ressource qui se raréfie). Nous prévoyons donc que la mer va devenir une source de nourriture de plus en plus importante pour les humains et que les fruits de mer joueront un rôle prépondérant dans nos habitudes alimentaires.

Élevage, récolte et production durables

Bien entendu, nous veillons déjà à ce les processus d'élevage, de récolte et de traitement de tous nos produits soient aussi durables que possible. Les certificats MSC et Organic de notre élevage mytilicole et ostréicole en Irlande en sont de belles preuves. Mais les éleveurs avec qui nous travaillons font eux aussi de la durabilité une priorité. Ce qui n'est point étonnant, étant donné que ce sont pour la plupart des entreprises familiales. Elles se caractérisent par une vision à long terme pour les générations suivantes. Elles travaillent depuis toujours au sein de la nature et ont tout intérêt à la préserver autant que possible.

Bien entendu, nous employons aussi des techniques aussi durables que possible dans notre centre de traitement. Nous utilisons ainsi des panneaux solaires et nous nous occupons de réduire à zéro la consommation de gaz de notre site du Korringaweg.

 

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