Coquillages

Scroll verder
schelpen

Les coquillages constituent un hors-d'œuvre original et sont parfaits pour agrémenter un plat de pâtes, une soupe de poisson et une paella. Ces sources de protéines bénéfiques forment l'accompagnement idéal d'un plat sain, ce que le consommateur d'aujourd'hui demande de plus en plus souvent. On ne se lasse jamais des coquillages, car il en existe énormément d'espèces différentes. Et bien entendu, vous les trouvez chez Krijn Verwijs. Tout au long de l'année et d'une qualité toujours optimale.

Origine

La provenance de nos coquillages est aussi diverse que la variété de notre assortiment. Les coques et les couteaux proviennent par exemple des Pays-Bas. Les vongoles sont originaires d'Italie, tout comme les lupini (petites palourdes). Les vénus blanches nous arrivent d'Irlande, et les clams d'Angleterre. Bref, nous savons pour chaque coquillage où se situent les meilleures régions d'élevage, quand a lieu la bonne saison et qui sont les meilleurs conchyliculteurs. Et nous mettons ce savoir à profit.

Élevage et récolte

L'élevage des coquillages dépend grandement des saisons. Leur ramassage est une pêche purement artisanale, qui s'effectue souvent à la main et dépend donc des conditions météorologiques. Krijn Verwijs collabore cependant avec un réseau de conchyliculteurs tellement étendu, et fondé sur des accords clairs, que nous disposons toujours d'un stock bien achalandé. Et si un coquillage n'est pas en stock, nous nous efforçons de nous approvisionner dans les meilleurs délais ou de proposer une bonne alternative. Chez Krijn Verwijs, vous avez donc toujours l'assurance de pouvoir faire votre choix parmi un vaste assortiment de coquillages.

Traitement

Après le ramassage, les coquillages arrivent dans le centre de traitement de Krijn Verwijs, où ils séjournent dans l'installation moderne de dégorgement et purification. De ce fait, ils restent en parfaite santé et nous pouvons garantir la sécurité alimentaire. En règle générale, les coquillages séjournent plusieurs jours dans notre installation de dégorgement avant que nous vous les livrions.

Assortiment

Krijn Verwijs peut livrer tout au long de l'année les coquillages suivants : palourdes, vongoles, bigorneaux, amandes de mer, coques, couteaux, clams, bulots, praires, vénus blanches, coquilles Saint-Jacques, vernis et lupini. Chaque coquillage a ses propres particularités, sa propre structure et sa propre saveur. Si vous le souhaitez, nous vous conseillons volontiers à ce sujet.

Conditionnement

Les coquillages sont conditionnés dans des sacs-filets ou dans un emballage sous vide sans fuite.

Notre assortiment coquillages

Productoverzicht_Schelpen
  1. Periwinkles (Littorina littorea)

    Sorting:
    Medium 240-300 st/kg, Jumbo 160-240 st/kg, Super Jumbo 160 st/kg

    Packaging
    Net: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Alikruiken

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Ierland westkust
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  2. Dog cockles (Glycymeris glycymerus)

    Sorting:
    15-20 st/kg

    Packaging:
    Net: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Amandes

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Middellandse zee
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  3. Clams (Mercenaria mercenaria)

    Sorting:
    Small 8-13 st/kg, Medium 5-7 st/kg, Big 3-4 st/kg

    Packaging
    Net: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Clams

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Engeland zuidkust
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  4. Fasolari / Vernis (Callista chione)

    Sortering:
    20-25 st/kg

    Verpakking: 
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Middellandse zee
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  5. Common cockles (Cerastoderma)

    Sorting:
    Medium 80-100 st/kg, Big 60-80 st/kg

    Packaging
    Net: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Kokkels

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Waddenzee (Nederland)
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  6. Lupini (Chamelea gallina)

    Sorting:
    130-150 st/kg

    Packaging
    Net: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Lupini

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Italië zuidkust
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  7. Palourdes (Tapes phillippinarium)

    Sortering
    Middel 70-90 st/kg, Groot 50-70 st/kg


    Verpakking
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Palourdes

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied kust Frankrijk
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  8. Venus clams (Venus verrucosa)

    Sorting
    20-25 st/kg

    Packaging
    Net: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Praires

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied kust Frankrijk
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  9. Razor clams

    Sorting:
    15-20 st/kg

    Packaging:
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Origin:
    The North Sea

    Perishabilityapprox. 7 days after date of packaging

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Noordzee
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  10. Vongole (Tapes semidecussatus)

    Sorting:
    Medium 80-85 st/kg, Big 75-80 st/kg

    Packaging: 
    Net: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Venetië (Italië)
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  11. Surf clams (Spisula solidissima)

    Sorting
    60-90 st/kg

    Packaging
    Net: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Ierland geheel
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes
  12. Whelks (Buccinum undatum)

    Sorting:
    Small 20-40 st/kg, Medium 10-15 st/kg

    Packaging
    Net: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Zones de pêche et disponibilité

    Vangstgebied Frankrijk westkust en Nederland Oosterschelde
    Jan
    Yes
    Feb
    Yes
    Mrt
    Yes
    Apr
    Yes
    Mei
    Yes
    Jun
    Yes
    Jul
    Yes
    Aug
    Yes
    Sep
    Yes
    Okt
    Yes
    Nov
    Yes
    Dec
    Yes