Coquillages

Les coquillages constituent un hors-d'œuvre original et sont parfaits pour agrémenter un plat de pâtes, une soupe de poisson et une paella. Ces sources de protéines bénéfiques forment l'accompagnement idéal d'un plat sain, ce que le consommateur d'aujourd'hui demande de plus en plus souvent. On ne se lasse jamais des coquillages, car il en existe énormément d'espèces différentes. Et bien entendu, vous les trouvez chez Krijn Verwijs. Tout au long de l'année et d'une qualité toujours optimale.

Origine

La provenance de nos coquillages est aussi diverse que la variété de notre assortiment. Les coques et les couteaux proviennent par exemple des Pays-Bas. Les vongoles sont originaires d'Italie, tout comme les lupini (petites palourdes). Les vénus blanches nous arrivent d'Irlande, et les clams d'Angleterre. Bref, nous savons pour chaque coquillage où se situent les meilleures régions d'élevage, quand a lieu la bonne saison et qui sont les meilleurs conchyliculteurs. Et nous mettons ce savoir à profit.

Élevage et récolte

L'élevage des coquillages dépend grandement des saisons. Leur ramassage est une pêche purement artisanale, qui s'effectue souvent à la main et dépend donc des conditions météorologiques. Krijn Verwijs collabore cependant avec un réseau de conchyliculteurs tellement étendu, et fondé sur des accords clairs, que nous disposons toujours d'un stock bien achalandé. Et si un coquillage n'est pas en stock, nous nous efforçons de nous approvisionner dans les meilleurs délais ou de proposer une bonne alternative. Chez Krijn Verwijs, vous avez donc toujours l'assurance de pouvoir faire votre choix parmi un vaste assortiment de coquillages.

Traitement

Après le ramassage, les coquillages arrivent dans le centre de traitement de Krijn Verwijs, où ils séjournent dans l'installation moderne de dégorgement et purification. De ce fait, ils restent en parfaite santé et nous pouvons garantir la sécurité alimentaire. En règle générale, les coquillages séjournent plusieurs jours dans notre installation de dégorgement avant que nous vous les livrions.

Assortiment

Krijn Verwijs peut livrer tout au long de l'année les coquillages suivants : palourdes, vongoles, bigorneaux, amandes de mer, coques, couteaux, clams, bulots, praires, vénus blanches, coquilles Saint-Jacques, vernis et lupini. Chaque coquillage a ses propres particularités, sa propre structure et sa propre saveur. Si vous le souhaitez, nous vous conseillons volontiers à ce sujet.

Conditionnement

Les coquillages sont conditionnés dans des sacs-filets ou dans un emballage sous vide sans fuite.