In de jaren 60 begon Krijn Verwijs met het kweken en verwerken van mosselen. Destijds waren mosselen nog een seizoensproduct, maar dankzij succesvolle samenwerkingen met diverse seafarmers in Noord-Europa, kunnen wij tegenwoordig het hele jaar door verse mosselen van hoge kwaliteit leveren. Er bestaan twee belangrijke methoden voor het kweken van mosselen: bodemcultuur en hangcultuur.
Bodemcultuur is een methode waarbij mosselzaad, kleine mosseltjes, worden gezaaid op een speciaal perceel. Gedurende twee jaar groeien deze mosseltjes uit tot volwassen mosselen die perfect zijn voor je klassieke mosselpannetje.
Hangcultuur, daarentegen, omvat het bevestigen van hetzelfde mosselzaad aan touwen die in het water worden gehangen. Hierdoor bevinden de mosselen zich dichter bij het wateroppervlak en ontvangen ze meer zonlicht. Hangcultuurmosselen zijn al na één jaar klaar voor consumptie. Deze verse mosselen zijn perfect voor gerechten met mosselen, zoals pasta's en curry's.