Schelpdieren

Scroll verder
schelpen

Schelpdieren zijn een origineel voorgerecht en de ideale verrijking van een pasta, vissoep en paella. Deze gezonde proteïnebronnen passen perfect in een gezond gerecht. Iets waar de consument van vandaag de dag steeds vaker om vraagt. Vervelen doen ze nooit, want er zijn ontzettend veel verschillende soorten. En natuurlijk vindt u deze bij Krijn Verwijs. Het hele jaar door en altijd van optimale kwaliteit. 

Afkomst

Zo divers als ons aanbod aan schelpdieren is, zo divers is ook de afkomst ervan. De bekende kokkels en scheermessen komen bijvoorbeeld uit Nederland. De veelgevraagde vongole uit Italië, net als de lupini. De witte venus halen we in Ierland en de clams komen uit Engeland. Kortom, per schelpdier weten we waar de beste kweekgebieden, seizoenen en kwekers zijn. Daar maken we gebruik van. 

Kweek en oogst

De kweek van schelpdieren is zeer seizoen afhankelijk. Het oogsten ervan is puur ambachtelijke visserij, vaak echt handwerk en daardoor ook weersafhankelijk. Krijn Verwijs heeft echter zo’n groot netwerk van kwekers en maakt dermate goede afspraken, dat we altijd een goede voorraad hebben. En mocht iets net niet op voorraad zijn, dan proberen we er zo snel mogelijk aan te komen of een goed alternatief voor te stellen. Bij Krijn Verwijs bent u dus altijd verzekerd van een breed assortiment aan schelpdieren.

Verwerking

Na de oogst komen de schelpdieren naar het verwerkingscentrum van Krijn Verwijs, waar ze in de moderne verwaterings- en zuiveringsinstallatie verblijven. Zo blijven ze in goede conditie en kunnen we een optimale kwaliteit en voedselveiligheid garanderen. Over het algemeen verblijven de schelpen een aantal dagen in ons verwateringscentrum, voordat u ze van ons geleverd krijgt.

Assortiment

Krijn Verwijs levert het hele jaar door deze schelpdieren: palourdes, vongole, alikruiken, amandes, kokkels, scheermessen, clams, wulken, praires, witte venusschelp, coquilles, fasolari en lupini. Ieder schelpdier heeft zijn eigen eigenschappen, structuur en smaak. Indien gewenst adviseren we u hier graag over. 

Verpakking

De schelpen worden verpakt in netzakjes of een lekvrije vacuüm verpakking.  

Ons assortiment schelpdieren

Productoverzicht_Schelpen
  1. Aliruiken (Littorina littorea)

    Sortering:
    Middel 240-300 st/kg, Jumbo 160-240 st/kg, Super Jumbo 160 st/kg

    Verpakking
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Alikruiken

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Ierland westkust
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  2. Amandes (Glycymeris glycymerus)

    Sortering:
    15-20 st/kg

    Verpakking:
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Amandes

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Middellandse zee
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  3. Clams (Mercenaria mercenaria)

    Sortering:
    Klein 8-13 st/kg, Middel 5-7 st/kg, Groot 3-4 st/kg

    Verpakking: 
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Clams

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Engeland zuidkust
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  4. Fasolari / Vernis (Callista chione)

    Sortering:
    20-25 st/kg

    Verpakking: 
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Middellandse zee
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  5. Kokkels (Cerastoderma)

    Sortering:
    Middel 80-100 st/kg, Groot 60-80 st/kg

    Verpakking: 
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Kokkels

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Waddenzee (Nederland)
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  6. Lupini (Chamelea gallina)

    Sortering:
    130-150 st/kg

    Verpakking: 
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Lupini

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Italië zuidkust
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  7. Palourdes (Tapes phillippinarium)

    Sortering
    Middel 70-90 st/kg, Groot 50-70 st/kg


    Verpakking
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Palourdes

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied kust Frankrijk
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  8. Praires (Venus verrucosa)

    Sortering: 
    20-25 st/kg

    Verpakking: 
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Praires

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied kust Frankrijk
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  9. Scheermessen

    Sortering:
    15-20 st/kg

    Verpakking:
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Herkomst:
    Noordzee

    Houdbaarheid:
    ca. 7 dagen na inpakdatum

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Noordzee
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  10. Vongole (Tapes semidecussatus)

    Sortering:
    Middel 80-85 st/kg, Groot 75-80 st/kg

    Verpakking: 
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Venetië (Italië)
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  11. Witte Venusschelp (Spisula solidissima)

    Sortering: 
    60-90 st/kg

    Verpakking: 
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Ierland geheel
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja
  12. Wulken (Buccinum undatum)

    Sortering:
    Klein 20-40 st/kg, Middel 10-15 st/kg

    Verpakking: 
    Netzak: 3x1 kg, 6x1 kg | Tray: 330, 500, 1000 gram
     

    Vangstgebieden & verkrijgbaarheid

    Vangstgebied Frankrijk westkust en Nederland Oosterschelde
    jan
    Ja
    feb
    Ja
    Mrt
    Ja
    apr
    Ja
    Mei
    Ja
    jun
    Ja
    jul
    Ja
    aug
    Ja
    sep
    Ja
    Okt
    Ja
    nov
    Ja
    dec
    Ja