Innovatie
Scroll verder
Hoewel Krijn Verwijs haar mooie verleden koestert en de oude locatie aan de Havendijk nog steeds in ere houdt, is innovatie binnen het bedrijf een belangrijk speerpunt en de basis voor verdere ontwikkeling en groei.
Technieken
Er is bijvoorbeeld veel geïnvesteerd in zuiveringstechnieken om de kwaliteit van de producten te optimaliseren en de voedselveiligheid te garanderen. Krijn Verwijs is een officieel erkend verzendings- en zuiveringsstation volgens EU-normen. We gebruiken gezuiverd Oosterscheldewater in ons proces. We filteren het en behandelen het met UV-licht. Het zorgt voor een laag kiemgehalte en verbetert de conditie van de schaal- of schelpdieren aanzienlijk.
Het proceswater wordt, voordat het terug de Oosterschelde in gaat, eerst gecontroleerd op verontreiniging en niet-inheemse soorten. De Oosterschelde is namelijk een beschermd Natura 2000 gebied. Daar gaan we zorgvuldig mee om.
Continu verbeteren
Er vindt continu onderzoek plaats naar verdere verbeteringsmogelijkheden in het verkorten van de keten, het verlengen van de houdbaarheid en het minimaliseren van afval. Nu al kan Krijn Verwijs stellen dat haar productieproces grotendeels circulair is. Het restproduct dat in het productieproces ontstaat zoals schelpen, wieren, krabbetjes etc wordt, waar toegestaan, teruggebracht in de zee waar het weer als voedsel dient voor het zeeleven. Proceswater wordt gerecirculeerd en gezuiverd alvorens het teruggaat in de Oosterschelde.
Inspelen op vraag uit de markt
Ook op het gebied van onze producten en productverpakkingen staan we niet stil. Steeds spelen we in op de vraag vanuit de markt. Denk aan lekvrije verpakkingen voor eenvoudige verkoop, kleinere porties voor eenpersoonshuishoudens, snelle wok-mosselen voor een korte bereidingstijd en een compleet oesterpakket: Oesters to go, met een mesje, doekje en dressing erbij voor gemak én beleving.